Receta

Título Alubias con tomate y cuscús
Ingredientes Tomate frito casero, Pimienta negra, Cebolla, Ajo, AOVE, Pimiento rojo, Panceta, Orégano, Alubias rojas cocidas, Cuscús,
Notas

Ingredientes para 4 personas:

  • AOVE
  • Ajo 2-3 dientes
  • Cebolla 100-150g
  • Pimiento rojo 100g
  • Panceta (u otra carne) (Paquete 200g de panceta sin corteza La Selva de Mercadona)
  • Especias: Orégano, Pimienta negra
  • Tomate frito casero 400g (Hacendado o Hida) 
  • Alubias rojas cocidas 400g
  • Cuscús 100g

Preparación: 

  1. Se hace un Sofrito de ajo, cebolla y pimiento rojo con aceite de oliva
  2. Añadir Panceta (u otra carne) en trozos pequeños.
  3. Especias al gusto: Orégano, Pimienta negra
  4. Cuando el sofrito esté listo y la carne cocinada se añaden las Alubias rojas cocidas y se remueve bien
  5. Añadir Tomate frito casero
  6. Añadir Cuscús preparado aparte en un plato hondo echando agua hirviendo y dejando reposar según instrucciones.
  7. Remover todo y servir.

Inspirada en: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/alubias-al-horno-con-salsa-de-tomate-cuscus-y-queso-feta-receta

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